Kako lahko torte razvrstimo glede na okus

Torte lahko na splošno razdelimo v tri kategorije glede na uporabljene sestavine, metode mešanja in lastnosti testa.
① Pečena torta: Formula vsebuje približno 60 % moke v olju, ki se uporablja za mazanje testa, ustvarjanje mehkega tkiva in pomaga testu, da med postopkom mešanja zlije veliko količino zraka, da ustvari učinek napihovanja. Na splošno smetanova torta in pudingova torta spadata v to kategorijo.
② Torta iz mlečne pene: značilnost formule je, da so glavna sestavina jajca in ne vsebujejo trdnih maščob. Uporabite močne in denaturirane beljakovine v jajčni mešanici, da bo torta med mešanjem in peko testa puhasta. Glede na uporabljeno jajčno mešanico jo lahko razdelimo na eno beljakovinsko beljakovino (kot je angelska torta) in biskvit na osnovi celih jajc (kot je biskvit).
③ Torta tipa Qi Feng: narejena z mešanjem dveh vrst testa, in sicer testa in pene, in spreminjanjem organizacije torte tipa pena.